30 abr. 2012

A l'abril, pluges mil...

Però us heu preguntat mai a quina velocitat cauen les gotes d'aigua? Depèn del seu tamany: les gotes més petites cauen a uns 8 quilòmetres per hora, mentre que les grosses poden arribar a terra a 32 quilòmetres per hora.

Per cert, que segons el refranyer popular, ara comença el cicle de la vinya: "El raïm, de l'abril en treu la flor, i del maig, el color". Més tard, començarà a madurar... "Maig ventós i juny calent fan bon vi i bon forment" (i és que el sol fa augmentar el sucre del raïm).

Per cert, dues propostes per als amants del món del vi:
- Curs d'iniciació a la cata el pròxim dijous 3 de maig a les 8 del vespre a Aula Gastronomica. Us hi esperem!

- 6a edició del Tast amb Llops, dissabte 5 de maig a Gratallops (Priorat).

27 abr. 2012

Agenda gastronómica

Fin de semana para muchos, 4 días de fiesta para otros... Si os apatece disfrutar de lo bueno, aquí os dejamos algunas propuestas muy saborosas:

- Birrasana, Blanes (Selva): Si os gusta la cerveza artesana, este fin de semana vuestro destino es el Paseo Marítimo de Blanes, donde disfrutaréis de más de 150 variedades de cerveza. Pero no sólo de bebida vive el hombre... el Festival Birrasana de este año cuenta con una amplia oferta gastronómica (bocadillos, pizzas o una original hamburguesa de merluza y gamba fresca). Para acompañar, conciertos y espectáculos para toda la família. Aquí lo podéis comprobar.

-1a Fira del Maresme d'Artesans del Formatge i del Pastor, Sant Pol de Mar (Maresme): Durante todo el fin de semana, Sant Pol de Mar se transforma en la capital del queso y nos propone charlas, degustaciones y otras actividades para descubrir todos los secretos de este producto. ¿Cómo se elabora? ¿Cuál es la mejor manera de comerlo? ¿Con qué vino debemos acompañarlo? La entrada es gratuïta y la feria contará con la presencia de la chef más mediática del municipio: Carme Ruscalleda. Aquí tenéis todos los detalles del evento.

- 59ena Fira d'Espàrrecs, Gavà (Baix Llobregat): Como un homenaje al espárrago (una de las hortalizas más emblemáticas de la comarca) desde el año 1932 en Gavà organizan una feria agrícola, gastronómica y comercial por la que pasan más de 50.000 personas. Tenéis tiempo hasta el domingo 27 de abril para ir a comprar una gran variedad de productos artesanos; además, también podréis degustar las propuestas de la Muestra de Cocina, donde se elaboran diferentes recetas con el espárrago como protagonista. Más información, aquí.

25 abr. 2012

Rocambolesc, gelats amb estrella

De maduixa, llimona, xocolata, vainilla, iogurt... A la llista dels clàssics ara hi hem d'afegir els gustos més originals que ens proposen els germans Roca del Celler de Can Roca. I és que el passat 13 d'abril van inaugurar la gelateria Rocambolesc, un establiment on hi podreu tastar des de gelat de poma al forn fins a un original sorbet de mandarina...tot, en versió cucurutxo i terrina!

Per si la base no fos prou temptadora, també hi hem de sumar  toppings sorprenents com el núvol de litxi i maduixa, el pa de pessic de xocolata o cookie de cacau i peta-xoco.

Un altre dels atractius del local és el gelat làctic, evolució d'una de les postres més famoses del guardonat restaurant. Perquè tothom el pugui muntar i tastar tranquil·lament a casa seva, a Rocambolesc ens venen un pack especial que inclou cotó fluix, guaiaba, dolç de llet, iogurt d'ovella i gelat de llet d'ovella de la raça ripollesa.

A més de gelats, a Rocambolesc també hi trobareu llibres, perfums, caramels... tot de dolces sensacions que us esperen al C/Santa Clara 50, a Girona. Ah, i els preus són assequibles: hi ha gelats a partir de 2,70€.

23 abr. 2012

Sopa de llibres

Bona diada de Sant Jordi a tothom! Des d'Aula Gastronomica us animem a gaudir del dia, potser regalant, llegint i menjant algunes de les últimes novetats editorials...

Las recetas de toda la vida, de Karlos Arguiñano (Editorial Bainet Media): un recull complet i pràctic amb algunes de les receptes més clàssiques de la gastronomia basca: marmitako, lluç a la salsa verda, kokotxes, etc. També hi ha una apartat de postres, per els més dolços :)

Fogons de Tàrraco: receptes de cuina romana, de Coia Valls i Xulio Ricardo (Editorial Cossetània): la majoria de nosaltres sabem que els romans van tenir un paper destacat en camps com l'urbanisme o  l'arquitectura, però què en sabem de la cuina dels nostres avantpassats? Els autors d'aquest llibre ens conviden a un viatge lúdic i pràctic per descobrir com han canviat els nostres gustos al llarg del temps.

La Filomena Llaminera. Esmorzars, berenars i postres naturals i saludables per a pares i fills, de Josefina Llargués (Editorial Cossetània): una proposta molt indicada per aquells qui volen educar els més petits en el món de l'alimentació, tot practicant amb l'exemple... En aquest llibre descobrireu que més enllà de la brioixeria industrial també hi ha tot un món d'esmorzars i berenars sans i atractius.

Icook. El manual de cocina para emancipados, Isma Prados (Editoral Planeta). Tot un clàssic de la diada... En aquesta ocasió, el mediàtic cuiner ens proposa una guia ideal per a cuiners novells, ja que se'ns explica amb tota mena de detalls com cal comprar i organitzar la cuina. Passos importants per després també poder preparar els menús que ell ens proposa... saludables i ràpids de preparar! (en menys de 30 minuts).

20 abr. 2012

¡Llega el fin de semana!

10,9,8,... 3,2,1... Faltan pocas horas para que empieze el fin de semana y seguro que la mayoría ya estáis pensando en qué hacer esos días de fiesta. Quizá alguno de vuestros planes tenga que ver con quedarse en casa y arreglar ese armario, o hacer un poco de limpieza... actividades "apasionantes" y que quizá puedan quedar en un segundo plano, sobretodo cuando veáis algunas de las las propuestas (gastronómicofestivas) que os recomendamos:

- Cata de vinos SUPERECONÓMICA en Aula Gastronómica: Este sábado 21 de abril, de 5 a 7 de la tarde, mientras esperemos la hora del gran partido (Barça-Madrid), os invitamos a degustar vinos excelentes de la D.O. Somontano. La encargada de dirigir la cata será Raquel Latre.
Sólo este sábado podéis aprovechar esa oportunidad por 5€/persona. ¡Invita a tus amigos y apúntate ya! Las plazas son limitadas y debes hacer la reserva al e-mail info@aulagastronomica.com.

- 17ena Fira per la Terra (Barcelona): ¿Compras la fruta al payés o en el supermercado? ¿Miras las etiquetas de los alimentos, para saber de dónde vienen y cómo han sido elaborados? Durante todo el fin de semana, el parque de la Ciutadella se convierte en un homenaje a los defensores y consumidores de los productos 100% artesanales y respectuosos con el medio ambiente. Paseando por aquí, podréis descobrir una gran variedad de productos y proyectos afines a esa filosofía. Más información, aquí.

- Firabril, la fira de la mel i l'oli (El Perelló, Baix Ebre): degustación y concurso de mieles, conferencias para descubrir los secretos de la apicultura (cría de abejas), actuaciones musicales, desayuno popular...son algunas de las actividades que nos proponen desde El Perelló para este sábado y domingo. Ah, y sólo por comprar allí una muestra de esos productos tenéis la posibilidad de ganar 100 litros de aceite o vuestro peso...¡en miel!
Como curiosidad, destacamos que esa feria ya tiene 130 años de antiguedad. Aquí encontraréis todos los detalles de la programación.




19 abr. 2012

Detalls a la cuina

"L'eina fa la feina", que diuen alguns. Doncs bé, perquè a vegades els estris de cuina ens poden facilitar molt les coses, avui des d'Aula Gastronomica repassem algunes de les últimes novetats del sector (les trobareu a la web Cuisine Paradiso):

Pelador d'alvocats: Tot i que la clàssica cullera i ganivet també funcionen, els creadors d'aquest utensili asseguren que amb el seu pelador és més fàcil deslliurar-se de la pell i l'os del fruit, sense fer grans marranades amb la polpa. Tot plegat gràcies a la seva fulla serrada i a una punta més ampla i corba. Per fer-ho més graciós, el pelador té la mateixa forma i colors que un alvocat...així quan obres el calaix segur que te'n recordes de perquè servia aquest estri ;)
Si us interessa, el podeu comprar online per 12,99€


Anell per ous ferrats: Si ets dels qui pensa que la presentació és important, atenció a aquest moldejador d'ous ferrats. A partir d'ara, faràs autèntiques floretes!
Per 9,99€ pots obtenir aquest motlle, que també pots aprofitar per fer galetes o altres postres!

Plantilles per decorar el cafè: Els romàntics que vulguin declarar el seu amor a primera hora del matí, poden servir-se d'un accessori senzill, però que de ben segur pot fer sentir especial a més d'un. Amb aquestes plantilles en forma de cor, estrella i flor, podeu donar un toc diferent al vostre cafè! Només s'han de posar damunt l'espuma i aleshores polvorejar amb una mica de cacau la forma triada...
El detall us costarà 4,99€, i el podeu aprofitar tantes vegades com vulgueu!



17 abr. 2012

"Cada bicho es diferente"

Aquest diumenge, al nou programa "Buenas noches y Buenafuente" (Antena 3, 22:00), vam poder veure reunits tres dels cuiners espanyols més influents: Ferran Adrià, Juan Mari Arzak i Karlos Arguiñano. A més de posar-los a prova fent-los tastar una magdalena de roquefort i un dubtós "xupito" de bròquil amb mostassa, Andreu Buenafuente també va recuperar un vídeo d'allò més divertit en què Adrià i Arzak discuteixen sobre anxoves, gambes i cigales... No us els perdeu!



16 abr. 2012

Citas culinarias

"Estómago satisfecho, espíritu jubiloso"
Friedrich Nietzsche, filósofo alemán (1844-1900)


"Al perder el apetito, perdí la razón"
 Lucio Licinio Lúculo, político y militar romano (s. I a.C.)

"La cocina es el arte de valorar los contrastes, de integrarlos, de fundirlos. Es un arte orfeónico, por decirlo en griego"
 Josep Pla, escritor y periodista catalán (1897-1981)

13 abr. 2012

Fiestas gastronómicas

Ya sabéis que en Aula Gastronómica nos gusta que aprovechéis el fin de semana para disfrutar de los paisajes y sabores de nuestro país. Os dejamos algunas recomendaciones para estos días y os recordamos que esta tarde, en Aula Tibidabo, organizamos un curso de cervezas y maridaje. ¿Te apuntas?

‎13a Carxofada. Sant Boi degusta carxofes (Baix Llobregat): Si os gustan las flores verdes, como la alcachofa, el domingo 15 de abril tenéis la oportunidad de disfrutarla gracias a las recetas que prepararan los restaurantes de Sant Boi. Por un módico precio (12€), podéis escojer 4 degustaciones, bebida, pan, postres, vino o cava; y si sólo queréies una degustación, os costará 2€.
Además, y durante todo el día, se organizan actividades como talleres infantiles, exhibición de preparación de gintónics, actuación de Caramelles, etc.
Más detalles (y fotografías de los platos a comer), aquí.

XV Jornades Gastrònomiques El Plat de Mataró (Maresme): Tenéis tiempo hasta el 30 de abril para descubrir qué se esconde detrás del plato de Mataró, una receta guisada con los ingredientes autóctonos de la localidad. Además, en los restaurantes del municipio también podréis degustar una gran variedad de propuestas elaboradas con guisantes, como la original tortilla de guisantes con cebolla. Aquí os dejamos una lista de los restaurantes que participan en esas jornadas.

Fira de l'arròs i el comerç de l'Aldea (Baix Ebre): El arroz es el producto más emblemático y conocido de la zona del Delta del Ebre. Este fin de semana tenéis la oportunidad de comprarlo y degustarlo en una feria donde, más allá del cereal, también econtraréis una gran variedad de productos artesanos y sabores típicos de la gastronomia de esta bonita zona.
Aquí econtraréis más información del municipio, posibilidades de alojamiento, etc.

12 abr. 2012

Benvinguts a l'hort

Si us interessa l'horticultura i/o el seu resultat final (els productes de temporada), molta atenció perquè el pròxim dissabte 14 d'abril TV3 estrena el programa "Benvinguts a l'hort", un espai que s'emetrà setmanalment a les 20:25, just abans del Telenotícies Vespre.

L'objectiu del programa és descobrir els diferents tipus d'horts que actualment hi ha a Catalunya (horticultura tradicional, urbana, municipal i escolar), i cada programa estarà dedicat a un dels productes típics de l'agricultura del nostre país. En aquest sentit, ja us avancem que aquest dissabte parlaran sobre els tomàquets i la setmana següent els protagonistes seran la col, la coliflor i el bròquil.

Tots aquests ingredients seran presentats per cares tan conegudes com l'especialista Josep M. Vallès i la cuinera Ada Parellada.

11 abr. 2012

El Happy Meal de la polèmica

En llenguatge McDonald's, el Happy Meal és l'àpat pensat per als més petits de la casa. En canvi, per Sally Davies aquest "menú feliç" és l'excusa perfecta per demostrar al món l'artificialitat dels productes utilitzats per la famosa cadena de menjar ràpid.

Just ahir va fer 2 anys que l'artista retrata, cada dia, la mateixa hamburguesa i les seves patates fregides, de manera que ja són 730 fotografies on amb prou feines es percep que el pas del temps estigui afectant els aliments. En aquest link ho podeu comprovar vosaltres mateixos.

Amb aquesta sèrie d'imatges, Davies vol posar de manifest que els ingredients de McDonald's són pura química i dolents per l'organisme, ja que si no s'haurien descompost.

A l'altra banda de la polèmica, però, la portaveu de l'empresa a Espanya ja fa temps que va intentar desmentir la veracitat del projecte: "Les fotos publicades a Internet estan manipulades intencionadament. La nostra carn és 100% vedella i, en el cas d'Espanya, la subministren granges amb exhaustius controls de qualitat", assegurava Teresa Rincón.

Si vosaltres, com Sally Davies, també preferiu el menjar de debò, podeu apuntar-vos al nostre curs de cuina ecològica i alimentació saludable, el pròxim dilluns 16 i 23 d'abril. Descobrirem, elaborarem i tastarem receptes delicioses i 100% naturals!

10 abr. 2012

Limpiar con Coca Cola

Son muchos los rumores y las leyendas urbanas entorno la fórmula de la Coca Cola, una de las bebidas más populares en todo el mundo. Al mismo tiempo, también son muchos los expertos en salud que nos alertan de los inconvenientes de tomar tal exceso de azúcares, gases carbónicos y ácidos fosfóricos.
Para que vosotros mismos saquéis conclusiones, aquí os dejamos algunas demostraciones de los efectos "beneficiosos" de la Coca Cola...
- Limpiar manchas de sangre de la ropa y otros objetos. Tan fácil como dejar actuar un poco de la bebida encima de la mancha y luego limpiarla como lo haces habitualmente.

- Limpiar la mugre de metales. Aunque parezca un mito, se ha demostrado que la Coca Cola puede hacer brillar algunas superfícies metálicas, como las monedas viejas... Mira éste experimento.

- Limpiar paellas, ollas, etc. Llena el fondo del recipiente con Coca Cola, asegurándote de tapar todas las manchas, y luego llévalo a ebullición. Se recomienda mantener las burbujitas trabajando durante unos 15 minutos, y luego ya puedes parar el fuego y frotar... Aquí tienes una prueba de la eficiencia del método.

9 abr. 2012

Avui és el dia de la Mona!

Dilluns de Pasqua. S'ha acabat la Quaresma i amb ella les abstinències que tradicionalment marcaven aquest període de reflexions i penitències (en el calendari cristià). I per celebar-ho, què millor que menjar-se un bon pastís i un munt de figuretes de xocolata?

Des dels primers ous fins a les actuals filigranes, han plogut moltes mones... Avui, però, el protagonisme se l'emporten els jugadors de futbol de més renom, els Bobs Esponges i tot tipus de barrufets convertits en la seva versió més llaminera.

Per cert, quants de vosaltres heu fet la mona a casa, amb les vostres mans? Per què no ens n'envieu fotografies, de les vostres obres d'art? Les penjarem aquí al blog!

LA MONA (de Lola Casas)

Amb cor de pa de pessic,
de gust suau com caramel,
quan li clavo queixalada
sembla que mastegui el cel.

Coronada amb un gran ou,
amb pollets i una gallina,
vestida de xocolata
és llaminadura fina.

Visca la Mona de Pasqua!
Aquest pastís tan preuat,
que agrada a grans i petits,
i en un no-res és menjat.

5 abr. 2012

Propostes per aquests dies de festa...

Ja sabeu que a Aula Gastronòmica ens agrada que aprofiteu els dies de festa per aprendre, descobrir i jugar amb el menjar. Per aquests pròxims dies us proposem:

- Mercat del Brunyol (Sant Feliu de Guíxols, Baix Empordà): del 6 al 8 d'abril a la plaça del monestir hi podreu degustar brunyols boníssims i a preus molt assequibles. També hi trobareu altres productes artesanals i podreu participar d'algunes de les activitats que organitzen per la diada: taller de cistellers, concurs de brunyols, taller infantil d'elaboració de pa, espectacles infantils, etc. Aquí us deixem el programa detallat, perquè pugueu triar i remenar.

- Fira Formatgera (Ribes de Freser, Ripollès): si us agraden els formatges, atenció perquè aquest diumenge 8 d'abril heu de fer una escapada a Ribes de Freser. A més de la tradicional fira artesanal, també hi trobareu tastos de formatges, concurs de formatges, activitats infantils i concurs de munyir cabres! Aquí teniu més informació.

 - Fira Medieval d'Hostalric (La Selva): Durant tot el cap de setmana Hostalric es converteix en una autèntica vila medieval amb cercaviles, combats de cavallers i un munt d'activitats! Les més gastronòmiques, els sopars que s'organitzen divendres i diumenge. En aquest últim, hi per només 16€, podreu gaudir d'una saborosa sopa de pastor, vedella de les terres de Girona, porc d'Hostalric, pastís de poma i beguda. Aquí teniu el programa d'activitats i els detalls sobre com reservar taula!

4 abr. 2012

Gluten free shop

No sólo los celíacos comen sin gluten. Algunos autores defienden las ventajas de sustituir, todos, el gluten en nuestras dietas. Lo podéis comprobar en la web GlutenFreeShop.

En esa tienda virtual, impulsada por Maria Perez Seoane, podéis comprar una gran variedad de productos: desde alimentos básicos a gourmet, pasando por utensilios de cocina o incluso dentríficos. También encontraréis artículos y curiosidades relacionadas con la nutrición, notícias gastronómicas y recetas para descubrir como podemos incorporar, por ejemplo, la quinoa o las algas en nuestros platos. 

2 abr. 2012

Un restaurant sense fogons

És possible fer un àpat menjant només aliments crus? Al restaurant Crucina, a Madrid, creuen que sí i, de fet, estan convençuts que la seva manera de cuinar és la més sana de totes...

Les tècniques que utilitzen alteren els productes el mínim possible, sempre per sota dels 41ºC, i d'aquesta manera es preserven els nutrients naturals que porten els aliments. El seu menú s'elabora a base de verdures, fruites, llavors, algues, germinats... etc. tot de temporada i de producció ecològica!

Darrere d'aquest restaurant, únic a Espanya, hi ha Yorgos Ioannidis (d'origen grec) i Maria Rodríguez de Vera, que van descobrir la cuina "no cuinada" gairebé per casualitat i des d'aleshores es van interessar per aprendre'n el màxim possible (de forma autodidacta i també amb l'assessorament de xefs britànics i nord-americans).

Aquí podeu consultar la seva carta i adreça, per quan feu una escapada a Madrid!